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红烧黄鱼(5/6)
准备好食材，鱼洗干净，蒜切片、葱切段、姜切丝。
锅内加油，油烧热冒烟，放入鱼，一定要很热的时候，鱼皮不容易粘住，先不要翻动等煎定型了再翻面。
放入葱姜蒜花椒，爆香。
加入：料酒、生抽、老抽、白糖、醋、水，炖煮。
鱼炖熟后 大火收汤，加入一点盐调味。放入香菜段。
出锅啦。