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红烧黄鱼(4/6)
准备好食材,鱼洗干净,蒜切片、葱切段、姜切丝。
锅内加油,油烧热冒烟,放入鱼,一定要很热的时候,鱼皮不容易粘住,先不要翻动等煎定型了再翻面。
放入葱姜蒜花椒,爆香。
加入:料酒、生抽、老抽、白糖、醋、水,炖煮。
鱼炖熟后 大火收汤,加入一点盐调味。放入香菜段。
出锅啦。