惊艳味蕾的红豆麻薯肉松咸蛋酥(26/29)
红豆浸泡一夜，中途换水2次。
清洗干净后，放入高压锅，加入没过红豆的水，压25分钟。
煮好的红豆用饭勺压成泥。
平底锅加入红豆沙，加入配方中的玉米油，小火搅拌直至吸收。
加入细砂糖和淡奶油继续搅拌，直至顺滑。
加入炼奶继续搅拌均匀，直至吸收。
取出红豆沙，盖上保鲜膜备用。
肉松和沙拉酱混合，备用。
麻薯的材料搅拌均匀无颗粒。
放入蒸锅大火蒸18分钟。
趁热加入黄油，搅拌均匀，盖上保鲜膜备用。
生咸蛋蛋黄取出，撒入大量黄酒浸泡两小时。
烤箱上下火180度预热10分钟，咸蛋黄烤10分钟，取出，放入小碟。（一共2个碟）
水油皮所有材料加入面包机，启动和面程序15分钟，静置桶内15分钟。
油酥的材料混合，按压成团，静置15分钟，黄油混合面粉是比较容易散开的，油酥也比较容易漏。
水油皮平均分成15等份，盖上保鲜膜静置10分钟。
油酥平均分成15等份，盖上保鲜膜静置10分钟。
取一水油皮压扁，裹入油酥，利用虎口收口。
逐一裹好，收口朝下，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
取一酥皮，轻轻压扁，轻轻擀成舌状，自上而下卷好，收口朝下，盖上保鲜膜松弛15分钟。
收口朝上，擀长，自上而下卷起，有个别漏酥了，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
所有的馅料分成15等份。
取酥皮，往收口处摁一个窝，对折，压扁轻轻擀开，依次包入咸蛋黄、红豆沙、麻薯和肉松，利用虎口收口。
逐一包好，收口朝下，个别漏酥，但不影响口感和层次。
涂上一层蛋黄液，撒上芝麻。
烤箱上下火175度预热10分钟，咸蛋酥进烤箱，烤25分钟。
满屋飘香，黄油的味道。
迫不及待拿了一个咬了一口，又酥又香又滑，好吃。
妈妈和哥哥赞不绝，一会就只剩下这仨了。