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开胃番茄胡萝卜牛腩(9/12)
葱姜蒜切好花椒粒桂皮八角备到一碗
冰糖适量备用
2大个番茄洗净切小块备用
牛腩洗净切块备好
热锅冷油，下冰糖至融化有焦糖色，切记油烧热后凉一会再放冰糖 否则容易烧糊。
下牛腩中翻炒至上色，然后倒入一点点料酒
下葱姜蒜花椒大料，再倒入生抽蚝油少许，翻炒
下番茄，翻炒，转大火，把番茄炒至软烂
加入水，没过食材即可，➕入适量盐，下黄油一小盒，大火烧开转小火焖煮
就是这种小盒子黄油
收汁到3分之一的时候下胡萝卜块，盖上盖子继续焖煮，（试牛腩是否入味，酌情增加盐或不加。）
成品