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黄桃爆浆蛋糕(6/10)
蛋黄和蛋清分离备用,将玉米油和牛奶混合均匀,充分乳化。筛入低粉和玉米淀粉切拌均匀,再加入蛋黄翻拌均匀。
蛋清中滴入柠檬汁,用打蛋器打发蛋清,分三次加入砂糖,打发至蛋液可以停留在打蛋器上直立成小勾状。这一步我忘记拍照啦。
将打发好的蛋清分三次加入蛋黄液,从下面向上翻拌均匀,千万不要搅拌面出筋性烤出来就不蓬松啦。拌匀后的面糊倒入模具。我没找到8寸蛋糕模,就用了一个6寸的和两个烤碗。倒入面糊后轻震出大的气泡。
烤盘里倒上水将烤箱160度预热10分钟,把6寸蛋糕模底包上锡纸,放在有水的烤盘里,上下火160度,烤40分钟。一定要看自家烤箱的脾气掌握时间。
蛋糕烤好轻震后,倒扣在架子上脱模。放凉后在中间用刀子戳洞。
从冰箱拿出来的卡士达酱放入裱花袋,向蛋糕洞里面挤酱汁,蛋糕表面鼓起拿出裱花袋。向蛋糕表面继续挤酱汁, 用刮刀稍稍刮平表面的酱汁,让酱汁向下流。
蛋糕表面撒上切好的黄桃丁。完成。
切开蛋糕,里面的浆汁像岩浆一样流出来了。
黄桃爆浆蛋糕配上咖啡或者红茶,在悠扬的音乐声中度过你的晚餐甜品时间。
第一次写菜谱,做的时候有的步骤忘了拍照,不知道步骤是不是清晰,请多包涵哦,祝大家晚安