凉拌千张(
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葱切段，蒜切末，千张叠好切小条。锅内烧水，水开后放入千张焯水一分钟。
焯好水的千张过凉水后放入盆中，将葱花、蒜末、辣椒面、白芝麻、盐放在千张上面。
炒锅烧干放入适量食用油（稍多点没事），烧至冒烟后关火，将热油浇到调料上。加入鸡精、蚝油、生抽拌匀即可。
成品
