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手撕吐司(10/11)
所有材料称量好，除黄油以外的材料放入厨师机揉面桶，揉至扩展阶段，可以拉开较粗的膜，破洞边缘呈锯齿状即可。
加入软化的黄油继续揉面。黄油不要软化过头，用手可以捏动就行了。天气热，黄油冷一点可以降低面温。
继续揉出手套膜，可以拉出有韧劲的薄膜。
揉好的面团直接分割成三份，松弛5分钟。
取一个面团擀长，拍掉边缘小气泡，卷起来。
卷好的面团如下图，不用松弛，直接进行第二次擀卷。
从第一个擀卷好的面团开始，擀至大约50cm长，如下图。 * 面团比较难擀，给点耐心，不要太过用力，如果把面筋擀断了，也容易导致吐司长不高哦。
擀好的吐司面团如下图，侧面可以看到圈数，大概3.5个圈。
将擀好的面团排入吐司模具，放入烤箱，底部放一盘热水，开启烤箱“发酵”程序，36度发酵至六分满。
发酵完毕之后取出，倒掉底部热水，烤箱175度预热10分钟。
预热完毕之后，将吐司放入烤箱，175度上下火，放下层烘烤40分钟。