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压力锅版胡萝卜炖牛腩(2/10)
将牛腩切块洗净，焯水后滤去浮沫，可以多冲洗几遍，晾干备用。
胡萝卜洗净去皮切块备用。
姜葱蒜和香菜切好备用。
锅中放油，加入姜片和蒜末炒香。
倒入牛腩，加适量盐，半勺糖，1勺料酒，1勺老抽和2勺蚝油，3勺生抽翻炒至均匀上色。
加水没过牛腩，加入花椒，八角和香叶煮沸。
煮沸后倒入电压力锅，炖20分钟。
将胡萝卜加入压力锅，继续炖8分钟。
炖好的牛腩加入几滴香醋，撒上葱段，出锅。
放上香菜叶点缀，两碗米饭不够。