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广式瘦肉水 润燥补气瘦肉汤(5/6)
瘦肉清洗干净后，切成小块，然后搅成肉沫
姜去皮切成小块
炖盅底下放两片姜，然后把剁好的肉沫放进炖盅。我们家一般都是不浪费食材，汤渣也会吃掉。所以我喜欢用勺子把肉沫揉成肉团子，再放进炖盅里，这样喝汤的时候方便勺，不用炖好后一大团，得挖半天
加入桂圆，枸杞，再加水，我的炖盅有点小，就留一坨肉肉在另外一个炖盅里一起炖
隔水炖约两小时
最后加少许盐调味即可