茄子洗净去蒂上锅蒸10—15分钟

茄子蒸熟后盛出放凉（鉴定茄子是否蒸熟，可用筷子岔开看一下）

蒜和小米椒切末放入碗中，再放入一勺辣椒面，烧热油泼香

泼好的蒜油碗中再加入一勺生抽，一勺醋，一小勺白糖和适量鸡精，将切好的香菜也放入碗中拌匀，把茄子撕成条。 PS:此处我没有再放盐，大家可以根据各自的口味适量增减调味料的用量

将调好的料汁淋在茄子上，拌匀就可以开吃了，看着超有食欲的有没有！