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豆腐脑(23/23)
洗净的黄豆用清水泡一宿（这是泡好的）
黄豆捞出 先加800毫升水倒入破壁机 选择豆浆模式打成豆浆（此时把木耳和黄花菜用温水泡上 大概泡30分钟 也可提前一小时泡好）
打好的豆浆（可以用破壁机 料理机 豆浆机）
拿一个盆 用滤网过滤一遍
剩下的豆渣加200毫升水进破壁机再次打成豆浆 用两层纱布铺在盘里 把第二次的豆浆过滤一遍 拿起纱布四周拧干豆浆水分 剩下的豆渣丢掉
把所有的豆浆用滤网过滤一遍 倒入锅中煮熟
大火开锅转中火煮10分钟（这期间要一直看着锅 以免豆浆的泡沫溢出锅）关火静置晾两分钟（此时温度80度左右最佳）
取3克内酯倒入电饭煲 然后把煮熟的豆浆从高处倒入电饭煲
电饭煲选择保温模式 盖好盖子静置10分钟 这个期间去做汤汁
这是泡好的木耳和黄花菜（个人觉得黄花菜是豆腐脑汤汁的精髓）
木耳和黄花菜焯水3分钟 熟透即可
木耳切碎 大蒜压成碎 香菜切小段 黄花菜整个备用（此时备好水淀粉）
把汤汁调好（蚝油 生抽 海鲜酱油 盐 花椒粉）
少许油 用蒜碎炸锅 放木耳炒两下 放一瓢水 放黄花菜
倒入调好的汤汁 煮开熬一会
放水淀粉煮一分钟
关火放鸡精 豆腐脑汤汁✅
开盖 豆腐脑✅
盛一勺看下效果 白白嫩嫩 看着就好吃
豆腐脑盛在碗里
把汤汁浇在豆腐脑上 撒上香菜和虾米
喜欢吃辣的放些辣椒进去 最后来几滴香油 哇噻 那叫一个香！
搅拌一下 配上手抓饼开吃吧！