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柠檬泡椒鸡爪(2/9)
配料准备，姜，柠檬，洋葱，鸡爪洗干净
鸡爪改刀处理，去指甲
鸡爪冷水入锅煮熟，加少许料酒姜片去腥
煮鸡爪的同时把泡脚，姜，蒜，洋葱，柠檬切好备用
配料盛放备用
鸡爪煮好捞出，过冷水冷却，然后放入准备的腌制容器中，放入配料，加入香叶，花椒粒一把，盐适量，白糖俩勺，料酒俩勺，酱油俩勺提色，白醋小半碗大约100克（因为选用了柠檬所以醋不用特别多，柠檬的酸比醋更香更爽口）
充分搅拌均匀
放置半小时腌制入味
加入凉白开水没过鸡爪，封上保鲜膜放入冰箱泡上一晚上，隔日就可以吃上爽口酸辣的爪子了