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雪白大馒头(5/7)
面粉大概是1000g(我用自带的面铲铲了15铲) 加入食用盐半勺,围着盆加两圈油,加3g酵母(轻轻的在表面上盖一层就行) 要加盐哦~不然蒸出来了面粉味很重~
加水搅拌均匀~ 刚好把面粉都能凝聚成团就行 图上右上角那里就是还没凝聚成团,需要再加水
这就是已经加好水了,都凝聚成团了~
加好水后~揉搓成团~ 第一次揉搓的时候,表面并不光滑,不过不要紧~ 放二十分钟醒发一下~
醒发二十分钟后再揉搓一遍,就是这张图啦~ 但是这样还是不够,揉搓后还要再醒发三十分钟~
醒发三十分钟后,揉搓成小面团放入锅内~
大火烧锅开后(也就是升起蒸汽后),小火蒸10min,10min后关火焖5min开盖~ 啦啦啦~成啦~可以吃了~