虾仁用料酒，胡椒粉，淀粉抓揉几下，腌10分钟 我是用的冷冻虾仁，新鲜的更好

豌豆一把，入开水加盐，焯半分钟，让其焯熟捞起 再用这个开水焯腌好的虾仁，虾仁进去后，水稍微煮开就可以捞起，不要煮久了，避免口感太老 鸡蛋加入料酒，，盐，少许淀粉，小勺温水搅匀，这样炒出来的鸡蛋更蓬松入味

焯好水晾凉的虾仁加入鸡蛋液，再加入葱花

锅中入油，7分热，倒入鸡蛋液，稍微凝固，入豌豆米，翻炒几下，锅边淋入一勺生抽提鲜提味，翻炒均匀，起锅