牛肉切薄片或切条，切牛肉的时候记得观察纹理，要横切把纹理切断这样会更嫩，将切好的牛肉放入碗中根据个人口味加入适量的沙茶酱、蚝油、生抽、淀粉、白糖和2勺水、几滴油、顺时针进行搅拌后腌制15分钟以上
切洋葱：洋葱逆纹切条或者切块，这样炒出来的洋葱口感更脆。
分享一个切洋葱不流泪的小技巧：把洋葱洗净后对半切开泡在水里几分钟后再切就不会流泪了
蒜瓣切碎，热锅冷油，加蒜末爆香后加入牛肉翻炒至7、8分熟，稍微变色即可。然后装盘备用（这一步不需要炒到牛肉全熟，只要稍微断生就可以了，因为还要回锅）
另起油锅，锅中加油，油热后把洋葱过一下油爆香，洋葱先过一遍油可以去除洋葱辛辣味。
将洋葱翻炒至色泽透明后调入适当的胡椒粉、盐和蚝油，翻炒断生后倒入牛肉翻炒均匀。
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