食材大合照，喜欢吃的就多放一点，不喜欢吃的可以省略，根据个人口味选择.
虾洗净去掉虾线，放一丢丢盐、料酒和黑胡椒粉腌制10分钟.
把之前准备好的食材切好，水开下锅，焯熟备用.
（每种食材煮熟的时间不同，不要一次把所有食材放到一起煮，比如藕片和西芹煮时间短一点比较脆、香菇不容易熟需要多煮一会，丸子类就可以放到一起煮）
圆葱切丝，准备一些干红辣椒（喜欢吃辣把辣椒切段）、花椒粒、姜丝、香叶.
炒锅烧热，多倒点油，是平时炒菜用油的两倍以上，先把虾炒熟，炒到壳有点脆脆的，盛出备用.
继续用刚才炒虾的油，把辣椒、花椒、圆葱、香叶、姜丝炒香，放入火锅底料和郫县豆瓣酱炒出红油.
再放入之前焯熟的蔬菜和丸子，放盐、白糖、生抽，翻炒调味（可以自己尝一下味道，酌情增减调味品用量）
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