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超下饭之『肉沫茄子』｜浣熊日记(8/13)
我们挑选新鲜的紫皮长茄子和五花肉
清洗干净的茄子用厨房纸擦干水分
茄子切成大块的滚刀块，肉切成沫，葱花，和需要的调料都准备好
油温五成热下茄子，炸至金黄色捞出
捞出的茄子我们控油半小时
起锅热油加入葱花大料炒香，加入五花肉
肉沫变色后加入郫县豆瓣酱翻炒至出红油
红油炒出后加入茄子翻炒，倒入准备好的生抽翻炒
加水没过茄子一点点，我们小火慢烧五分钟
烧好的茄子加水淀粉勾芡，再加入蒜沫
是不是很有食欲，可以关火啦
盛出装盘，准备大米饭去喽
再摆个盘，不知道今天的造型你们满意吗，只要是菜味道好，我就开心了呢