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虎皮蛋糕(5/33)
鸡蛋分离，蛋白盆里不能有水哦。
蛋黄里加入牛奶和玉米油搅拌均匀，加入糖和过筛低筋面粉一起搅拌均匀，放一边备用。
蛋清里加入糖和几滴白醋。
高速打发有小弯勾即可。
先取出三分之一打发好的蛋白倒入蛋黄糊里搅拌均匀，搅拌均匀后再倒回剩余蛋白里继续搅拌均匀，这个时候可以提前预热烤箱上下170度。
搅拌好放入铺了油纸的烤盘里，震几下去气泡。
中层上下火170度25分钟，先烤8到10分钟盖锡纸，也可以不盖锡纸，不盖锡纸可以帮上火调到150度，大家随意哈。
出炉啦。
在凉架上放油纸。
倒扣到凉架上，撕下油纸，在帮油纸盖上为了防止表面干。
准备6个鸡蛋蛋黄，蛋清不需要，加入糖，高速打发，这时候烤箱一定一定要提前预热上下200度。
大概打发了6分钟，在蛋黄糊上画8字在五秒内不消失就说明好了。
加入玉米淀粉打发均匀即可。
放入烤盘摊平，震几下。
放入提前预热好的烤箱上下中层200度8分钟。
这是烤了6分钟。
出炉啦！第一次做出现虎皮了哈哈
凉架上放油纸。
倒扣到凉架上撕下油纸，在帮油纸盖上。
淡奶油加糖，高速打发有纹路即可。
帮淡奶油和蛋糕卷准备好。
可以在蛋糕胚上切一下侧边，也可以不切，随意。
淡奶油均匀涂上蛋糕胚上，切的侧边对着我们身体。
用擀面杖卷起来，放一边备用。
剩下一点淡奶油涂到虎皮蛋糕胚上，涂抹均匀。
帮蛋糕卷放在虎皮蛋糕胚上卷起来。
放入冰箱冷藏半个小时定型。
切去两头，切小块。切块按照自己喜欢的大小即可。
成品。
切出来还是蛮好看的。
成品。
成品。
成品。