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做个豆豉鲮鱼油麦菜(14/16)
先将买来的豆豉鲮鱼罐头打开取出鲮鱼
再将罐头底部的豆豉倒入盘中
大蒜捣碎，装盘待用
油麦菜根部切十字分开
油麦菜切长段
粗根部最好一分为二，这样便于炒至
鲮鱼切成小段，因为炒至过程中会碎，所以不必要再次手撕
起锅烧油，下入猪油膏化开
再放入蒜末中小火煸香
蒜香后下入豆豉翻炒
再下入鲮鱼翻炒出香
沿着锅边倒入料酒
料酒开始沸腾转大火下入油麦菜的根部先炒几秒钟
再下入菜叶翻炒
炒至半熟时加入糖和盐翻炒，即可出锅
我们的油麦菜就做好了