羊腿肉切块，放盐和油拌匀之后穿成串。

烤盘放锡纸，再放上肉串，烤箱上下火230度预热10分钟，中层，放入肉串烤8分钟取出，反正面撒上孜然料（孜然粉，孜然粒，辣椒粉混合）烤2分钟。我这个时间烤出来口感嫩一些，喜欢老一点口感的可以增加2—5分钟。