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炒蘑菇(任何鲜蘑菇都可以)(
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蘑菇用厨房剪子剪掉根部后洗干净。
锅内放水煮开之后放入蘑菇焯1—2分钟,水不要倒掉。
焯蘑菇水继续焯虾仁,虾仁变色就可以,时间不要太久,否则会口感变老。
尖椒和胡萝卜切好备用。
锅内放入油,加入胡椒粉炸几秒钟,倒入葱花尖椒和胡萝卜,随后倒入焯好的蘑菇和虾仁,翻炒几下,倒入耗油,盐,辣椒酱或者切碎的小米辣,翻炒几下,最后加入大蒜末(大蒜用菜刀拍扁切两刀就可以,不用太碎)翻炒几下,去掉生蒜味就可以不能炒太久,再加入鸡精。小蘑菇就炒好了!我家很爱的一道菜,推荐给你们!