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苦瓜炒牛肉(2/5)
牛肉切片，放酱油、沙茶酱、油、淀粉腌一下。
苦瓜切片，放盐腌一下。腌10分钟苦瓜就出水了。炒牛肉之前，挤出苦瓜水或者拿水冲洗一遍苦瓜都可以。
热锅倒油，放入牛肉猛火炒，看到牛肉半变色的时候，盖上锅盖，关火焖片刻。
焖一会，牛肉熟了。盛出备用。
洗干净炒锅，热锅倒油，放苦瓜大火快炒至断生。然后再倒入牛肉翻炒两三下，立马盖上锅盖关火再焖5分钟。不着急吃的，焖久一点也可以。