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嘎嘣脆的巧克力坚果脆片(5/9)
我们先做面糊部分，35克白砂糖倒入蛋清中搅拌均匀，不要用力打发 避免产生过多气泡。
加入融化成液态的黄油继续搅拌，如果你的黄油是刚从冰箱里拿出来的固态黄油，需要放入碗中隔热水融化成液态。
将低筋面粉和可可粉过筛倒入刚才搅拌完的蛋清液中，继续搅拌均匀无颗粒状。
裱花袋套在一个玻璃杯里，倒入面糊，封口，放入冰箱冷藏。这就是窍门，你如果不做这一步，你可以试试到底会出现什么状况。
这个时候烤箱可以预热，上下盘170℃，30分钟。然后我们开始做坚果装饰部分，将黄油，巧克力，蜂蜜隔热水融化成液态后搅拌均匀。
放入坚果碎，也就是你想吃的任何坚果，要碎碎的小块
烤箱也预热好了，冰箱里的面糊也凝固成膏状，挤入铺好油纸的烤盘，上面放上坚果，每个面糊大约硬币大小，每个都要有间隔，否则出炉后你会看见他们变成连体的了。放入烤箱中层，上下盘150℃，15分钟。
出炉后放到晾网上晾凉，这样透气性好，会更脆。
晾后就可以开动啦，嘎嘣脆，真的好吃的停不下来。明天我还会再做一盘，这一点根本不够吃。