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鲫鱼豆腐汤(12/13)
如图备好食材,葱洗净打结,枸杞、白玉菇洗净,姜切片;
鱼背切口好入味,加少许盐、葱结、姜、料酒抓匀,将鱼腌制10分钟;
平底锅放油,打入一个鸡蛋,煎熟备用;
油热下入鲫鱼 煎至两面金黄;
放入砂锅中,锅里的一点点油倒进去,否则一点油都没有也不行;
加入热水;
把荷包蛋、葱结、姜片放进去盖上盖子煮10分钟,大火煮开转小火;
10分钟到了,汤汁在慢慢变白;
此时下入白玉菇、豆腐,放适量盐,再煮15分钟,一样的大火煮开转中小火;
15分钟到了,撒上枸杞;
再撒上白胡椒粉轻轻拌匀与汤汁融合;
哈哈,做好了!
奶白色的汤汁,忍不住要喝了…