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酥鲫鱼(10/10)
因为是钓的鱼所以大小不一,收拾好后用盐腌半小时,然后用厨房纸把鱼身上的水沾干,锅中放油加热到8成热后把鱼放入锅中煎至金黄出锅备用
葱 姜 蒜 花椒 大料 一个红辣椒️准备好
用煎鱼剩下的油把花椒炒香后捞出(避免吃的时候还要摘花椒所以捞出)
然后锅中放糖炒化
把剩下的材料放入锅中炒,然后放酱油 料酒 蚝油 水煮开后关火备用
高压锅底部铺葱姜
把煎好的鱼放入高压锅
把炒好的汤料倒入高压锅,然后再放一勺糖,淋上醋,醋可以多放一点,因为鱼之前腌过,如果觉得味道但也可以放一点盐,料汁大概是鱼高度的二分之一,我这个做出来后汤汁比较少,喜欢汤汁多的也可以适量加点水
高压锅大火15分钟流可以啦,我家用的是老式的高压锅哦
好吃