因为是钓的鱼所以大小不一，收拾好后用盐腌半小时，然后用厨房纸把鱼身上的水沾干，锅中放油加热到8成热后把鱼放入锅中煎至金黄出锅备用
用煎鱼剩下的油把花椒炒香后捞出（避免吃的时候还要摘花椒所以捞出）
把剩下的材料放入锅中炒，然后放酱油 料酒 蚝油 水煮开后关火备用
把炒好的汤料倒入高压锅，然后再放一勺糖，淋上醋，醋可以多放一点，因为鱼之前腌过，如果觉得味道但也可以放一点盐，料汁大概是鱼高度的二分之一，我这个做出来后汤汁比较少，喜欢汤汁多的也可以适量加点水
高压锅大火15分钟流可以啦，我家用的是老式的高压锅哦
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