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爆炒香辣花甲(4/5)
花甲用盐水泡2—3个小时吐沙后清洗干净
水烧开入花甲，倒点料酒煮开口捞出洗净
准备好姜葱蒜末，干辣椒切断，小米椒切圆圈，洋葱切条
油热后倒姜葱蒜末炒香，放入干辣椒，花椒，洋葱炒香，加豆瓣酱炒出红油，倒入生抽，老抽，耗油，开大火把花甲倒进去不停翻炒，加1大勺料酒，放入鸡精，白糖，十三香，少许盐调味，倒入香菜翻炒出锅。
刚出锅的样子，喜欢吃辣点多放花椒和小米椒，味道很香辣！