螃蟹炒年糕(1/5)
螃蟹洗净剁碎,用料酒和少量盐腌制5分钟。倒掉水分,裹上淀粉,下锅炸红捞出备用
葱姜蒜切丁
炸过螃蟹的油留一部分,倒入葱姜蒜,一勺辣豆瓣酱(火锅底料也可以)炸香
倒入螃蟹翻炒。加入约200毫升热水。倒入小年糕(如果是手指年糕,需要提前煮熟)。煮至年糕熟。
加入生抽,白胡椒粉,海鲜酱等调味。 收汁起锅。