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酱棒骨(1/10)
骨头洗净，冷水入锅，撒少许花椒粒，焯水。
配料：料酒、老抽、生抽、香料、干辣椒、冰糖、葱姜、鸡精。
热锅热油，锅内放入冰糖，炒糖色。
糖烧至冒泡，由大泡变小泡。
放入大棒骨翻炒上色。
加入葱姜、辣椒、香料煸炒。
加入料酒、老抽、生抽等。盖锅盖焖至2分钟，让其入味。
把炒好的棒骨放入砂锅中，加水炖煮。大火煮开，小火慢炖1.5小时。 ps. 1.5小时骨头足够酥烂，时间太长，肉质容易炖散。
出锅～
吸管准备好～