卤猪脚(
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猪脚洗净，中间横切，不要切断。 冷水入锅，放花椒粒、焯水。
配料：料酒、生抽、香料、干辣椒、葱姜、老卤汁、鸡精。
焯过水的猪脚用棉线绑好固定，防止后期煮散。
把香料及老卤汁加入锅中，加料酒、生抽、葱姜、干辣椒、清水等，煮开。
放入猪脚炖煮2小时左右，直至猪脚酥烂为准。出锅前撒少许鸡精调味。
盛出的猪脚，剪去棉线。
配蒜～
