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茄汁带鱼——不需油炸，最适合孩子哦(9/11)
带鱼去头尾，洗净控水后，切段备用。
带鱼段中加入葱、姜、料酒、食盐、白胡椒粉腌制20分钟。
淀粉和面粉按照1:1的比例调和均匀，裹在腌制好的带鱼表面。
不粘锅中加食用油，油热后，加入带鱼煎制。
带鱼一面煎熟后，翻过来煎另一面。可以往锅中再淋入一些油。
带鱼煎制两面金黄后，出锅装盘备用。
锅中油热后，加入葱姜蒜爆香。
加入番茄酱和去皮的西红柿碎翻炒。
加入煎制好的带鱼。
加入生抽、蚝油和清水，开锅后关火装盘。
酸甜鲜咸的茄汁带鱼上桌喽。