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鲜美杂菌鸡汤(4/8)
鸡洗净、切块，加入冷水、葱段、姜片、料酒煮开，捞出鸡块洗去浮沫
锅热下少许油，爆香葱段
放入鸡肉爆香、煸出油，加花椒一小撮、沿锅边倒入少许料酒翻炒
加冷水煮沸
倒入汤锅，盖上、小火煲至少1个小时
备好杂菌: 鸡枞菌、杏鲍菇切片、茶树菇切段
加入鸡汤内大火煮开，转小火再煲半小时
汤浓而香、味鲜而甜，加胡椒粉调味即可。 或加少许盐