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豆腐嘎鱼汤(3/7)
材料大集合（火锅宽粉泡碗里忘拍了），嘎鱼要提前处理后撒少许盐和料酒腌半小时。
辅料切好备用。
锅中放油，将葱姜蒜放入油中炒香，转中小火放入腌制好的嘎鱼，两边煎一下并放入适量醋。
倒入开水进一步煮，并用一个小勺子撇去水中浮沫，并倒入豆腐和香菇一起煮。（最少中小火煮半小时左右）
待闻到豆腐和嘎鱼的香味，倒入火锅宽粉和丝瓜继续煮。
当火锅宽粉和丝瓜软烂后倒入适量蚝油和黑胡椒粉。
倒入少许香油后出锅。