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盐煎五花肉(3/7)
备菜:蒜苗只取叶片部分,切段 土豆切片,冷水下锅、水开后2分钟捞起,冲冷水、沥干
猪肉切片后下锅,锅中不放油、只加小半碗水和一勺盐
水熬干后,肉微微变色翘起起泡后,加入姜、蒜、泡椒、豆瓣、花椒、酱油(+一小勺猪油会更香)
翻炒均匀
加入二荆条、蒜苗
加入土豆,翻炒均匀,多炒几下至土豆微焦; 可以夹一点尝下味道,味道淡可以加盐(每次少量加入) 出锅放鸡精提味
装盘✅