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嘉兴肉粽(
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提前把干粽叶冷水泡软,清洗干净。
用水煮开2分钟,待用。煮过粽叶的水不要倒掉,用来煮粽子。
提前一天腌肉,2:8肥瘦相间的猪肉断丝切厚片,用生抽、老抽、白酒、白糖、食盐腌制待用。
江米泡2小时左右,我没有放调料。(喜欢调味的朋友,把泡米水倒掉,可以放调料)
用四角粽的包法包好,如图。
全部用这个手法包好。共14个。
用高压锅煮50分钟左右。普通锅煮1.5小时~2小时。加水要宽,末过粽子,上面压上点东西,加盖。
熟了。
咸口粽子。
香。