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香辣卤猪蹄(8/8)
焯水去腥：猪蹄洗净后 切好 放至锅中 加凉水 淹没猪蹄，加 2—3片生姜片 一勺料酒和两勺盐，用勺子弄均匀。
煮至有浮沫起来，将浮沫舀去，用凉水洗干净。
洗净后装盘
准备卤料（我是买的卤料）两包 生姜3—4片 干辣椒（喜欢辣度自己调整） 大葱2段 干花椒两小戳（大拇指和两根手指夹起） 老抽适量（用来调色）
冷水下锅（最好是能把猪蹄全部淹住的水量）加入上述卤料和材料 等待煮沸即可。（我用的高压锅呃）
煮沸后加入猪蹄，加盖留条缝，小火慢卤
卤至猪蹄可以用筷子叉进去就可以了
装盘开吃！