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椒盐基围虾(15/16)
基围虾头上的尖刺剪掉，不剪容易扎伤。
去虾脑扯去虾线。
背上用剪刀划开，这样是为了虾肉更入味，用流动水冲洗干净，控干水份。
放盐，姜，葱，料酒腌制半小时，中途可以翻动一次，也是为了更入味。
锅烧热倒入植物油，油烧到高温的时候放入虾，记得不要把水份倒进去。
不停的翻动，好让虾炸的更均匀。
炸到虾壳变脆 大概三分钟左右，捞出基围虾控干油。
大蒜，姜，葱无需切的太细。
锅里留少许油，放入葱，姜，蒜用中小火煸出香味。
倒入炸好的虾转中大火翻炒。
倒入椒盐粉，继续翻炒。
快速翻炒均匀即可出锅，基围虾前面腌制过，炸熟的，椒盐翻炒均匀就可以出锅。
成品图。
成品图。
成品图。
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