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放心的“素肉”(
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将、青辣椒、肉都切丁,备用
将切好的放入打散的蛋液中,充分吸收蛋液。
接着在锅里倒入这一玩量的油,等油温五成热时,将包裹蛋液的茄子放入油锅里煎一煎。
煎到这个程度就可以出锅喽,表面有点焦黄的样子。
这是呆会炒料时要用到的。
等油锅热后,先倒入蒜末,出蒜香后,倒入肉丁,翻炒。翻炒十几下后,倒入料酒和酱油。最后把青椒丁倒入翻炒,翻炒片刻后,倒入两勺豆瓣酱炒匀即可了。
另起一个锅,先将煎好的茄子放入锅内,然后将刚刚炒好的酱料倒在茄子上方。倒入热水,倒到能过没过茄子就可以了。盖盖大火煮着。
煮到收汁,茄子肉变成这个颜色就大功告成啦。
出锅喽!今天中午就这个菜 我吃了两碗饭