放心的“素肉”(
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将、青辣椒、肉都切丁，备用
将切好的放入打散的蛋液中，充分吸收蛋液。
接着在锅里倒入这一玩量的油，等油温五成热时，将包裹蛋液的茄子放入油锅里煎一煎。
煎到这个程度就可以出锅喽，表面有点焦黄的样子。
这是呆会炒料时要用到的。
等油锅热后，先倒入蒜末，出蒜香后，倒入肉丁，翻炒。翻炒十几下后，倒入料酒和酱油。最后把青椒丁倒入翻炒，翻炒片刻后，倒入两勺豆瓣酱炒匀即可了。
另起一个锅，先将煎好的茄子放入锅内，然后将刚刚炒好的酱料倒在茄子上方。倒入热水，倒到能过没过茄子就可以了。盖盖大火煮着。
煮到收汁，茄子肉变成这个颜色就大功告成啦。
出锅喽！今天中午就这个菜 我吃了两碗饭
