梅干菜虾(
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准备食材
海虾洗净去掉虾肠，然后清洗干净，最后再吸净水分。
将梅干菜泡发，凉水泡就可以，大约需要半个小时，让干干的梅干菜泡得软软的。
锅中放入比平时炒菜时多一倍量的菜籽油开火烧热，然后将挤净水份切成细段的梅干菜放入锅中快速翻炒。待梅干菜炒至从软变得干香即可盛出。如果没有菜籽油，用其它油也可以。
将梅干菜拔到一旁，然后放入处理好的虾快速翻炒至变色变红。
然后将炒好的梅干菜再倒回到锅中。
继续再煸炒一会，待虾的皮变得干爽，梅干菜也变得非常酥脆即可关火。
加入少许糖，蚝油、鲜味酱油翻炒调味，最后加香葱叶点缀即可出锅，
