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红烧小龙虾(4/9)
买回的龙虾放入盆里，加水加一点盐浸泡4小时左右，让龙虾吐出泥沙，去除龙虾的虾线和脚，清理干净头部的粪便，用刷子仔仔细细把虾背部和腹部刷洗干净，多冲洗几遍控水
准备佐料，生姜切片，蒜瓣切小块，尖辣椒剪碎
锅里放4勺油，放入蒜瓣，生姜，干辣椒炒香
倒入龙虾翻炒
翻炒至没有水份，虾身变红
加入1勺料酒，50克大师红烧汁，翻炒均匀
加入和龙虾差不多平的饮用水，大火烧开小火收汁
待锅里汤汁只剩下一半，加入3勺盐
加1勺白糖调味