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羊肉泡馍(5/18)
把解冻的羊排，清水煮开，去血沫
煮肉的时间里，把面粉放到厨师机里先和面
羊肉水烧开后，清洗干净
炖锅里放入小茴香，花椒，大葱，生姜片，倒入凉水，放入洗好的羊排，开大火煮开，转小火慢炖
把黄花菜和木耳泡上
面揉好了
放入烤箱发酵
做泡馍的面只需要半发就可以，吃起来有嚼劲
发好的面，分成几个剂子，反复揉，叠压，把面里的气排空，最后做成圆形
放入平底锅小锅慢烤，不需要加油，烤7-8分钟，双面有点发黄即可，不需要全熟的
烤好的膜，最好手撕，更好入味，撕成黄豆粒大小就可
我这有点大，还可以再小一点
锅内热油，放入小葱爆香
倒入撕好的膜，爆香
倒入黄花菜，木耳，提前泡好的粉丝，羊肉，在加入熬制了4个小时的羊汤，加盐，羊肉泡馍最好一碗一碗烧，口感更好，起锅前撒点白胡椒粉
装碗，撒上葱花，有蒜苗的话更好，我今天家里没有，再加一勺油辣子
温哥华没买到糖蒜，就直接生蒜配着吃，口味有点重了
呼啦呼啦，一会一大碗下去了，减肥又是明天的事情了……