辅料：花生油15克，食盐5克，酱油10克，八角1个
桂皮1段，香叶2片，料酒10克，番茄酱10克，生姜1块，大蒜2瓣，大葱1段
胡萝卜切成块备用
牛腩洗净切成3厘米见方的块 用水泡一个小时 捞出泡好的牛肉放进锅里，加凉水没过牛肉 开火至水开，去掉浮沫，把牛肉捞出，用温水洗净，控干备用
番茄切十字刀，放入烫水里烫十几秒，番茄去皮，切成碎块
锅内放油，先把胡萝卜扔下去油煎一会儿（胡萝卜里的胡萝卜素是脂溶性的）炒起来味道好易吸收
生姜、大蒜瓣切片，另起锅放油烧至7分热 倒入牛肉，放料酒翻炒，加葱姜蒜翻炒一会，锁住牛肉里水分，再盛出
锅内加入没过牛肉的开水，放入把其他香料投入锅中 把煮开的牛肉连汤倒入高压锅中，用煮肉档煮30分钟左右
番茄翻炒成泥，煸炒至番茄出红油 加入萝卜翻炒，加入适量盐、酱油，翻炒均匀，多炒一会，泥状使其能够充分与肉融合入味
把肉和汤从高压锅中倒入炒番茄的锅中，去掉葱姜和香料 加盐糖调味，炖煮30分钟 炖至番茄基本溶化，牛肉软烂，大火收汁，加入适量开水，煮至萝卜软烂汤浓稠后关火，出锅即可(^O^)／
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