用保鲜膜盖好面团，进行第一次发酵，面团温度保持26-28度。注：夏天温度高，可放入冰箱保鲜层发酵20分钟使面团降温，冬天则可放室内发酵至原体的两倍大小
倒出面团，圴匀的分成3段，取一个面团用擀面杖擀成长条型进行排气，用手慢慢卷起，卷好后排放于已涂油的吐司盒上（适用450克的）
放入烤箱内调温度38度进行二次发酵，烤箱内放一碗开水，保持湿度，时间：60-90分钟，至模具7-8成满即可，约两倍大小。
取出开水，带盖烤：上火180度，下火210度。烤32-35分钟。。不带盖烤：上火160度，下火200度烤35-40分钟（建议盖上锡纸以防烤焦）
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