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无糖抹茶冻芝士蛋糕,新手0失败!(2/9)
我们把消化饼干装进塑封袋中,用擀面杖压碎。 比较难压碎的部分,用擀面杖的侧边把它们敲碎。
黄油提前放进微波炉融化,倒入碗中跟饼干碎一起搅拌均匀。把混合好的饼干碎倒进模具,用勺子铺平压实。 注意一定要压紧哦,避免蛋糕切开的时散架。 放进冰箱冷藏半小时左右。
想要做出好吃的冻芝士蛋糕,奶油奶酪一定要软化到位,要软到可以用勺子随意翻动的程度哦! 用打蛋器打发,软化到位的奶酪打出来是光滑没有颗粒的。打发好后先放在一旁备用。
接着倒入提前泡软的吉利丁片搅拌均匀。
继续加入爱乐甜零卡糖,这次我们用的是爱乐甜大黄袋装的一倍甜零卡糖,所以用量跟平常白砂糖的量是一样的。
搅拌均匀后关火放在一旁备用。
把芝士糊倒入冷藏好的饼底里。轻轻震几下,让芝士糊的气泡消失。 继续放入冰箱,冷藏5小时左右。
脱模的时候可以用热毛巾在模具周围绕一圈,热敷1分钟。 等到芝士边缘有融化的迹象时,拿掉毛巾,就可以轻松从底部取出芝士蛋糕啦!
最后撒上适量抹茶粉,抹茶粉带有苦味,所以不要撒多哦。