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东北大包子 芹菜猪肉包子(4/12)
主要食材合影
500克的中高筋面粉
加了280克的水，5克的酵母
直接放到面板上揉成光滑的面团，然后盖盖子发酵一小时左右。
蔬菜要先过一下热水，然后把水分拧干
葱姜都切成末。
肉我用了300个流猪肉，混着一个鸡胸。加上葱酱，两勺香油，三勺花生油或者豆油也可以。三勺的生抽，一勺的老抽。两小勺的盐。还有两勺五香粉。沿着一个方向不停搅拌，一直到肉馅儿上劲
芹菜过热水之后切成小块儿。拧干水分之后可以再剁一次，会更小。
香菇和芹菜都加入到馅儿子里面拌匀。
发好的面团切成剂子擀中间厚两边薄。
包上馅儿放到锅中醒发20分钟，开水下锅蒸至20分钟。
东北的包子都比较大个儿，所以蒸的时间也比较长，如果你的包子比较小，基本上十分钟左右就熟了。