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破酥三鲜包(2/10)
把面团的材料放进面包机或者厨师机揉成光滑的面团,盖上湿布或者保鲜膜醒面15分钟左右
醒面的时间,就来做包子馅料,把肉沫,葱,盐混合后,上面撒点葱花淋上烧热的油增香,提味!
分成50克大小的面团
取个面团压扁,包上油酥25克左右
油酥包完,从包油酥的第一个开始擀面,如下图操作,擀成牛舌状,从上到下卷起来,记得盖上保鲜膜防止面团风干!!!
全部卷完,又从第一个开始,取一个面团,像图4里一样,中间按一下,两边往中间折
擀成四周薄中间厚的面皮
包上肉馅,放温暖的地方醒发15-20分钟左右,气温低的话,适当延长时间或者坐温热水发酵
冷水上火蒸,水开之后计时15分钟左右,关火焖3-5分钟就可以出锅了!
包子皮一层一层的撕起来吃,好像回到小时候一样,哈哈!