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富含超多维C的柠檬挞，夏天越吃越白的小点心(2/8)
柠檬对切，将柠檬汁挤入锅中，依次加入无盐黄油、细砂糖、鸡蛋、柠檬屑，隔水加热搅拌至浓稠状，冷却备用
将软化的无盐黄油、糖粉、盐、柠檬汁倒入锅中，打发至蓬松发白
多次加入蛋液拌匀
加入过筛的低筋面粉拌匀，继续加入柠檬屑拌匀
面团冷藏30分钟后取小团揉圆压扁
模具刷油沾上一层面粉填入面皮，按捏均匀，保证每个边厚度相同，底部用竹签扎小孔
烤箱预热上下火150℃，烘烤20分钟左右即可
冷却后挤上柠檬凝乳，适量柠檬屑，装饰薄荷即可