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轻乳酪雪糕(5/5)
奶油奶酪隔热水软化，搅拌成为细腻无颗粒的糊状。
炼乳和细砂糖加入淡奶油中，打蛋器高速打发到7分发，即出现纹路但仍可流动的状态
将奶酪糊倒入打发好的淡奶油，用刮刀翻拌均匀。这里要注意奶酪糊的温度，一定是冷却到室温，太热的话奶油就化了。翻拌没有手法要求，混合均匀就行，不是蛋白霜没有消泡的问题。
雪糕糊混合均匀后，倒入雪糕模具，冰箱冷冻4小时以上。
脱模开吃，就是这么简单