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清蒸黄花鱼(10/12)
黄鱼去鳞片和鱼腮，从头部切开。
从背部顺着鱼骨剖开。
剖开后去掉内脏，清洗干净。
再去掉鱼骨。
两边每隔一定距离切一刀，中间位置不要切段了。
先将鱼骨摆在下面，再将鱼片抹上盐摆在上面，每片翻转一下。
淋上料酒，摆上葱姜。水开后上锅蒸8分钟。
蒸好后捡掉葱姜，倒出血水。
将事先切好的三丝摆在中间位置，淋上蒸鱼豉油。
最后一步浇上热油，就完事儿啦！
上桌开吃咯！
肉质鲜嫩无比。